V gastronomii existuje řada ochranných pomůcek, které pomáhají zachovat hygienické standardy a zabraňují šíření infekcí a jiných zdravotních rizik. Tyto pomůcky zahrnují:
-
Roušky: Používají se k ochraně úst a nosu a ke snížení rizika šíření kapénkových infekcí.
-
Rukavice: Používají se k ochraně rukou před kontaminací jídlem a k ochraně před možnými chemickými látkami.
-
Pláště na ochranu oděvu: Tyto pláště slouží k ochraně oděvu před znečištěním jídlem a k zachování čistoty pracovního oděvu.
-
Maska na obličej: Tyto masky slouží k ochraně nosu a úst před kontaminací jídlem a k ochraně před šířením kapénkových infekcí.
-
Štít na obličej: Tyto štíty slouží k ochraně obličeje před šířením kapénkových infekcí a k ochraně před možnými chemickými látkami.
Všechny tyto ochranné pomůcky by měly být používány správně a výměnou pravidelně, aby byla zachována nejvyšší možná úroveň hygieny v gastronomii.
V gastronomii se používají různé typy rukavic, které se odlišují materiálem, velikostí a účelem. Tyto typy zahrnují:
-
Nitrilové rukavice: Tyto rukavice jsou vhodné pro práci s jídlem, protože jsou odolné proti chemickým látkám a těsně přiléhají na ruku.
-
Latexové rukavice: Tyto rukavice se často používají v gastronomii, protože jsou flexibilní, elastické a těsně přiléhají na ruku.
-
Vinylové rukavice: Tyto rukavice jsou vhodné pro práci s jídlem, protože jsou odolné proti chemickým látkám a snadno se vyjmou.
-
Bezprašné rukavice: Tyto rukavice se často používají při výrobě a balení jídla, aby se zabránilo kontaminaci.
Všechny typy rukavic by měly být používány správně a výměnou pravidelně, aby byla zachována nejvyšší možná úroveň hygieny v gastronomii. Je důležité vybrat správný typ rukavice, který vyhovuje specifickým požadavkům a splňuje požadavky na hygienu a bezpečnost potravin.